Prueba de sabor

• La lengua está en la boca. Dígame qué más tiene en la boca.
• Describa qué ocurre cuando coloca comida en la boca.
• Explique cómo ayudan los dientes al comer.
• Probar alimentos nos ayuda a conocerlos. ¿Qué otros sentidos usamos para aprender sobre los alimentos?

• Lea el libro de cuentos digital The Perfect Cookie (La galleta perfecta). En el cuento, el Monstruo Comegalletas (Cookie Monster) trata de preparar unas galletas, pero estas no saben bien. Big Bird convence al Monstruo Comegalletas de seguir las instrucciones de la receta de un libro de cocina, ¡con lo que consigue preparar unas galletas deliciosas! Vaya a Reading Adventures (Aventuras de lectura), una serie de cinco libros de cuentos digitales de Sesame Street que se enfocan en el desarrollo del vocabulario, y seleccione The Perfect Cookie.
• A la hora de la merienda o el almuerzo, converse con los niños sobre lo que están comiendo. ¿Los alimentos son salados, dulces, amargos o ácidos?
• Coloque varias revistas (que tengan muchas fotos de alimentos) en el área de arte o de descubrimiento. Deje que los niños recorten imágenes de alimentos y los clasifiquen como salados, ácidos, dulces y amargos.
• Repita el experimento y use alimentos más atrevidos o menos conocidos para explorar las categorías de los sabores (dulce: mango o papaya, amargo: rábano o perejil fresco, ácido: cerezas ácidas, salado: semillas de girasol).

• ¿Pudo cada niño examinar su lengua y papilas gustativas?
• ¿Pudieron los niños probar una variedad de alimentos?
• ¿Pudieron los niños identificar cada sabor como una de las cuatro categorías básicas de sabores?

El gusto es uno de los cinco sentidos: la vista, el olfato, la audición, el tacto y el gusto. La lengua es un órgano muscular que ayuda con muchas funciones de la boca, incluido el sentido del gusto. Las papilas gustativas son órganos sensoriales que se encuentran en la lengua. Las papilas están colocadas en y alrededor de los pequeños bulbos en la lengua. Las papilas, en realidad, tienen forma de copa, no de bulbos. Las papilas de la lengua trabajan con la saliva y el sentido del olfato para ayudarnos a saborear la comida. La verdad es que sin la saliva y el sentido del olfato no podríamos percibir los distintos sabores de las comidas.

Las papilas gustativas nos permiten saborear lo dulce, lo salado, lo ácido y lo amargo. En las papilas gustativas, se encuentran unos vellos microscópicos que se llaman “microvellosidades”. Estas microvellosidades envían mensajes al cerebro e identifican los sabores como dulce, salado, ácido o amargo. Cada persona tiene aproximadamente 10,000 papilas gustativas. Las papilas gustativas se remplazan cada dos semanas. Las personas mayores tienen menos papilas gustativas porque sus papilas no se remplazan.

• Papila gustativa: una de las protuberancias de la superficie de la lengua que ayuda al gusto.
• Dulce: que tiene un sabor como el azúcar o la miel.
• Salado: que tiene el sabor de la sal.
• Amargo: que tiene un sabor fuerte que no es ni dulce ni ácido.
• Ácido: que tiene un sabor intenso causado por el ácido.
• Saliva: líquido producido por la boca que permite que las personas procesen los alimentos.

• Algunos niños son sensibles a texturas u olores particulares de los alimentos. Motive a los niños a probar los distintos alimentos, pero no fuerce a nadie a hacerlo. Pueden observar a sus compañeros y maestros probar los alimentos y hacer preguntas para aprender sobre sus características.
• Tenga en cuenta cualquier alergia alimentaria de sus alumnos.

• Taste de Maria Rius
• Tasting de Rebecca Rissman
• I Taste de Patrick George
• Green Eggs and Ham de Dr. Seuss
• Betty Bunny Loves Chocolate Cake de Michael Kaplan
• You Can’t Taste a Pickle With Your Ear de Harriet Ziefert